怎样做猪骨炖酸菜（猪大骨炖酸菜的家常做法）

1、主料：猪大骨头适量、酸菜1把。

2、调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。

3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝

4、砂锅内加足水，开火加热。

5、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。

6、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。

7、加入1汤匙的白醋。

8、待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿。

用料：猪大骨800克、酸菜500克

步骤：1.准备食材

2.猪大骨洗净，冷水下锅

3.锅烧沸后，撇去表面的血沫

4.加入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片

5.酸菜清洗2~3次，攥干水份备用

6.将清洗干净的酸菜下入锅中，小火慢炖45~60分钟

7.待大骨软烂后，加入酱油

8.放入盐

9.鸡精

10.加入葱末和蒜末即可