油煎鲮鱼要不要刮鳞为什么（鲮鱼怎么能去掉土腥味）

油煎鲮鱼是不需要去鳞的。因为鲮鱼的鱼鳞富含大量的脂肪,煎过以后都会融化,并且也不妨碍食用。而且鲮鱼的个头一般比较小,处理起来太麻烦,所以没有去鳞的必要。

把鲮鱼内脏处理干净，用葱、姜等除腥，用少许盐搓一下，下锅煎4分钟即可煎熟。