锅里倒入菜油，油沸腾后放入鸡肉块翻炒，鸡肉炒到7分熟后加入盐、鸡精、味精、姜、蒜等调料，将炒好的鸡肉起锅，重新倒入适量菜油，待油沸腾后将火关闭，同时放入辣椒面、姜和蒜泥等调味料一起翻炒，闻到油辣椒扑鼻的香味后证明油辣椒已经快好了，这时打开小火，倒入炒好的鸡肉一起小火翻炒均匀，然后关火，这样香喷喷的鸡辣椒就做好了
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