能吃，雪花肉有分牛雪花和猪雪花。牛的雪花肉是日本进口牛肉，雪花里的脂肪含量高，煮熟后可以增加牛肉的香气。猪雪花是猪的颈肉，因稀少而珍贵。两个雪花都能吃。但是牛的雪花会比猪肉的雪花贵很多。
雪花肉当然可以吃了，呈现雪花肉，说明肉质油花肥，鲜嫩，而且营养价值很高的，可以切成厚片加黑胡椒腌制，煎着吃，特别的好吃
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