怎么做小油条(做小油条的方法简单)

怎么做小油条(做小油条的方法简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 21:09:47

怎么做小油条

材料:

主料面粉500克,牛奶260-270克,鸡蛋2个,食用油20克,酵母5克,辅料盐4克,无铝泡打粉3克。

1、将面粉、酵母、盐、无铝泡打粉放入容器混合拌匀,打入鸡蛋,少量多次加入牛奶,搅拌至没有干面粉的絮状,淋入食用油,揉成面团,静置10分钟,将面团揉至表面光滑。

2、面团四周抹一层油,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。

3、发酵好的面团不用揉,直接擀成长方形,切段,面块的大小、长短根据自己喜欢控制。

4、每隔一根面块顺长边蘸些水,防止炸时分开。两段相叠,从中间对半切开,用筷子在面块中间顺长边压一下,两头捏紧。

5、锅中倒入适量油,油温6-7成热时(测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟,此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好),放入做好的油条胚子,胚子在锅内浮起后,改中火慢炸,用筷子不停翻动。

6、将油条炸至金黄色,捞出控油,放入盘中,大功告成。

7、外酥里软,松脆酥香的小油条就做成了。

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