加盐的芥菜酸菜的最佳腌制方法（不放盐的芥菜酸菜的腌制方法）

将芥菜的叶子一片片的掰下来，清洗干净，放在太阳底下晒，晒焉了后酸菜腌制的时候就不容易变质。

起锅倒入适量清水，大火烧开，放入芥菜烫熟（不能煮太久了）。

将芥菜捞出来，放在干净的容器中备用。

锅中倒入清水大火烧开，放入适量的盐搅拌融化，放凉备用。

等盐水凉了之后倒入芥菜的容器中，用重物压在芥菜上方。

三天左右，芥菜就变黄变酸了，捞出来就可以食用了。