闽南萝卜丝酸做法（正宗闽南酸萝卜的做法）

主料：萝卜。

配料：盐，矿泉水或凉白开水，调汁。

做法

1、萝卜削皮，切成薄片，撒上细盐，腌渍三十分钟，直至出苦水，倒去苦水，挤去苦水。

2、倒入矿泉水，泡制五分钟，没有矿泉水可以用凉白开水代，挤去水份。

3、把调汁倒入萝卜中，浸泡，时间长比较入味。

1.大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费。

2.把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

3.加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

4.三小时后，把萝卜倒出沥水。

5.等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6.充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就可以了