怎样制作简单方便的正中四川泡菜（四川正宗泡菜的做法全程图解）

主料心里美萝卜150克莴笋150克樱桃萝卜100克胡萝卜80克红辣椒40克芹菜100克生姜15克 辅料八角1个盐1小勺花椒1小勺桂皮2克香叶1片

步骤

四川泡菜的做法步骤11.泡菜坛清洗干净，晾干水分。

四川泡菜的做法步骤22.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

四川泡菜的做法步骤33.在大碗内倒入开水，自然晾凉。

四川泡菜的做法步骤44.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

四川泡菜的做法步骤55.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

四川泡菜的做法步骤66.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

四川泡菜的做法步骤77.莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

四川泡菜的做法步骤88.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

四川泡菜的做法步骤99.用手把蔬菜压实。

四川泡菜的做法步骤1010.倒入晾凉的调料水。

四川泡菜的做法步骤1111.调料水要没过蔬菜。

四川泡菜的做法步骤1212.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。