材料：
冷开水3.6公升，冷开水1公升，红曲菌360公克，圆白糯米3公斤
做法步骤：
1、圆白糯米洗净泡水３小时以上，沥干后蒸熟，摊凉。
2、红曲菌加冷开水1公升拌匀浸泡约十分钟，将其与糯米饭混合拌匀，装入玻璃罐或塑胶桶（我用的是同米酒瓶一样材质的酒果瓶）中，盖子不用转紧。
3、接下来４天，每天早晚各一次搅拌，此为固体发酵～我是先将罐子十直接打平，用滚的让糯米饭松动后再打开盖子约３～５分钟再上盖子。
4、四天后，糖化出水再倒入3.6公斤的冷开水(盖上盖子煮沸后自然放凉的开水)，盖上盖子栓紧。酦酵温度２０～２３度最佳。[注意一] 我第一次做是７月正高温时…是成功的喔～ 【注意二】注意看其红曲菌正活跃的将糖转化成酒。
5、三十天即成，取酒瓶和小玻璃瓶另外过滤网和漏斗（要杀菌并干燥之），将酒和红糟分开装瓶；红槽酱需冷藏存放。
原料：红糟10g、鹰嘴豆9g、干黄豆10g、白扁豆8g、清水适量；
制作过程：
步骤1：准备制作豆浆的原料，黄豆、鹰嘴豆、白扁豆都是干的，需要提前浸泡；
步骤2：浸泡后的黄豆、白扁豆、鹰嘴豆都鼓起来了；
步骤3：把泡过的豆子和去核的红枣都放到豆浆机里，豆浆机的外接水盒里装满纯净水；
步骤4：启动豆浆机的“豆浆”功能，进行豆浆制作；
步骤5：工作时间10分钟，机器自已工作，我只需要耐心等待就可以了；
步骤6：10分钟后，豆浆自动流入到提前放好的玻璃杯里，表面会有些浮沫，用勺子撇去就可以了；
