材料
龙骨500克、酸菜200克，料酒、姜片、大料、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁各适量
做法
１、龙骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出龙骨；
２、另加一锅清水，放入龙骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖龙骨；
３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
４、龙骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
５、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
原料：大骨棒、酸菜1把。调料：葱1棵、姜6片、八角2颗、白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐适量。做法：1、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝 砂锅内加足水，开火加热 另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟 这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角 加入1汤匙的白醋 待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿 1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。 2、酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。 3、煲内的水一定要一次加足，不要中途添水，营养汤的口感。 1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤，好温暖，三九天也不怕。 2、酸菜可是东北人的必备，炒、炖、煮，咋个吃都超级喜欢滴说。烧烤、火锅都少不了它的身影。家里有炉子的话，把酸菜大骨棒放入砂锅，放炉子上咕嘟上小半天儿，满屋都是香味儿。剔骨肉蘸着蒜汁，再来口汤，小日子好舒心哟。
