山药龙骨汤是一道营养丰富的汤品,具有滋阴补肾、健脾养胃的功效。下面是一种简单的山药龙骨汤炖制方法:
1. 准备食材:山药300克,龙骨(猪骨)500克,红枣10颗,枸杞15克,生姜3片,清水适量。
2. 将龙骨洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,然后捞出备用。
3. 山药去皮,切成段;红枣、枸杞洗净备用。
4. 在炖盅中放入龙骨、山药段、红枣、枸杞和姜片,加入足够的清水,水量要没过食材。
5. 将炖盅放入蒸锅中,大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时,直到山药熟透变软。
6. 最后加入适量的盐调味,即可食用。
温馨提示:
1. 选择山药时最好选用新鲜的,口感更好。如果使用干山药,需要提前泡发。
2. 炖汤时可以根据个人口味添加一些其他的食材,如虫草花、花胶等,增加汤品的营养价值。
3. 炖汤过程中要注意火候的控制,以免炖得过久导致营养流失。