清蒸猪脑最正宗的做法（广东清蒸猪脑最简单的方法）

是将新鲜的猪脑用清水洗净，然后放入沸水中煮熟，将沸水倒掉后再用凉水冲洗干净，切成薄片。
然后将葱、姜、蒜爆香，加入适量的盐、鸡精、料酒和清水，将猪脑片放入蒸锅中，上面再放上葱、姜丝，大火蒸10-15分钟即可出锅。
这种做法可以使猪脑的口感更加细腻，味道更加清香，色泽也更加白嫩。
另外，如果想要增加猪脑的营养价值，可以在蒸锅中加入一些木耳、瘦肉丝等食材，做成营养丰富的清蒸猪脑汤。