羊头一般来讲都是整只卖的有的是没有经过加工卖的，还有一种就是用喷灯烘烤羊头，是羊头外面的羊毛去除掉，然后泡在水里放入一点碱泡上两三个小时，用刀刮干净了再用钢丝球蹭上两遍，然后从腮的两侧入刀把它分成两半，清洗净咽喉部位再泡上两个小时去净血水，然后凉水下锅，放上葱、姜、花椒、大料、辣椒，把他呼熟即可
爱吃羊头肉的人少，所以羊头是羊肉一半的价格，差不多三十几块钱就可以买到一颗羊头。煮熟的也就四十多五十块钱
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