如何做青椒炒叉烧（生炒叉烧的正宗做法）

青椒炒叉烧是一道非常简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

瘦叉烧肉：200克

青椒：2个

姜蒜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

将叉烧肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。

青椒洗净去籽，切成小块备用。

热锅凉油，放入腌制好的叉烧肉块，煸炒至变色。

加入姜蒜末翻炒出香味。

加入青椒块，翻炒均匀。

加入适量的盐和糖调味，继续翻炒至青椒变软。

最后根据个人口味加入适量的淀粉水勾芡即可。

这样一道美味的青椒炒叉烧就做好了。如果你喜欢口感更加嫩滑的叉烧肉，可以在腌制时加入一些苏打粉或者菠萝汁，这样可以使肉质更加嫩滑。希望你能成功制作出美味的青椒炒叉烧！

第1步

青椒去籽切片，叉烧切片，蒜头切碎。

第2步

放油，五成热爆香蒜头。

第3步

放入青椒，翻炒，使得青椒裹上油。

第4步

把所有的盐在此时放入，因为叉烧有味，所以关键让辣椒入味。

第5步

加入叉烧翻炒，出锅前淋入酱油，炒匀即可。