大虾揭掉头盖骨，从背部切开，清理干净内脏和虾线，洗干净后用竹签穿好，刷油，洒上胡椒粉，放在炭火上烤两分钟，再刷油烤两分钟即可享用
烤大虾是一道美味又简单的海鲜菜品，以下是制作烤大虾的步骤：
所需材料：
- 大虾：新鲜或已剥壳，约500克
- 橄榄油：2汤匙
- 柠檬汁：1汤匙
- 大蒜：2瓣，切碎
- 盐和胡椒粉：适量
- 新鲜香草（如迷迭香、欧芹等）：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 如果大虾未剥壳，先将其剥壳去除。
- 将大虾沿着背部用小刀轻轻切开，取出黑色的肠泥。
2. 调制腌料：
- 在一个大碗中，混合橄榄油、柠檬汁、切碎的大蒜、盐和胡椒粉。
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒的用量。
3. 腌制大虾：
- 将剥好壳并去除肠泥的大虾放入腌料中，确保每只大虾都被腌料均匀涂覆。
- 将腌制好的大虾放入冰箱中腌制至少15-20分钟，以让其吸收充分的风味。
4. 烤制过程：
- 在烤箱中预热至200°C。
- 将腌制好的大虾放在烤盘上，可以将剩余的腌料倒在大虾上增加风味。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制8-10分钟或直到大虾变色并完全熟透。
- 翻转大虾的一面，继续烤制3-5分钟，直到两面都呈金黄色。
5. 享用美食：
- 将烤好的大虾取出，并撒上新鲜香草作为装饰。
- 可以将剩余的柠檬汁挤在大虾上增加酸爽口感。
温馨提示：
- 选择新鲜的大虾是非常重要的，新鲜的海鲜口感更佳。
- 如果喜欢更多的调味品，可以在腌料中加入其他香料如辣椒粉、迷迭香等。
- 注意不要过度烤制大虾，否则会导致其变硬和干涩。
希望以上步骤对您有所帮助，祝您制作出美味的烤大虾！如果还有其他问题，请随时提问。
