煮方块肉需要哪些调料（煮方块肉的正确方法大厨）

肉蔻，桂皮，手工挑选新鲜五花肉，用流动水清洗干净，刀切成斤块，放开水锅里，放入葱段姜片蒜片，禾香肉蔻，精盐鸡精，半夏老抽，大火烧开稳火煮一个小时，捞出即可食用。

用料

盐 适量

姜段 1块

酱油 适量

香葱 10根

黄酒 1杯

红糖 3块

青江菜 2颗

正方形五花肉 1块

【1】汆烫 将五花肉放入滚水锅里汆。

【2】切菜 老姜切片，香葱切段、青江菜对切备用。

【3】煮料 在砂锅里方适量芝麻油、香油。姜片、葱段放入砂锅煸香，再将打碎的红糖末放入砂锅。同时放入一杯黄酒、适量酱油。

【4】切肉 将汆烫完成的五花肉切成小方块。

【5】煮五花肉 将五花肉皮朝下放入砂锅里，大火煮滚以后转成小火，盖上盖子煮40分钟。40分钟后将肉翻面再煮20分钟。

【6】煮青江菜 五花肉煮熟后开盖，将青江菜放入砂锅，盖上盖子焖5分钟。