煮方块肉需要哪些调料(煮方块肉的正确方法大厨)

煮方块肉需要哪些调料(煮方块肉的正确方法大厨)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 21:29:06

煮方块肉需要哪些调料

肉蔻,桂皮,手工挑选新鲜五花肉,用流动水清洗干净,刀切成斤块,放开水锅里,放入葱段姜片蒜片,禾香肉蔻,精盐鸡精,半夏老抽,大火烧开稳火煮一个小时,捞出即可食用。

用料

盐 适量

姜段 1块

酱油 适量

香葱 10根

黄酒 1杯

红糖 3块

青江菜 2颗

正方形五花肉 1块

【1】汆烫 将五花肉放入滚水锅里汆。

【2】切菜 老姜切片,香葱切段、青江菜对切备用。

【3】煮料 在砂锅里方适量芝麻油、香油。姜片、葱段放入砂锅煸香,再将打碎的红糖末放入砂锅。同时放入一杯黄酒、适量酱油。

【4】切肉 将汆烫完成的五花肉切成小方块。

【5】煮五花肉 将五花肉皮朝下放入砂锅里,大火煮滚以后转成小火,盖上盖子煮40分钟。40分钟后将肉翻面再煮20分钟。

【6】煮青江菜 五花肉煮熟后开盖,将青江菜放入砂锅,盖上盖子焖5分钟。

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