四川麻辣面的配方（正宗四川麻辣面做法及配方）

配方：面条：适量、黄瓜：适量、鸡胸肉：适量、葱花：适量、辣椒油：适量、豆瓣酱：适量、老抽：适量、糖：适量、醋：适量、胡椒粉：适量、花椒粉：适量、花椒油：适量、盐：适量、鸡精：适量、食用油：适量。

1、鸡胸肉蒸熟，冷却后顺着鸡肉的纹路撕成鸡丝。

2、起锅倒入适量的清水烧开，然后把面条放进去煮熟。

3、煮熟的面条用凉开水冲洗至光滑爽劲，不粘手，再放入冷开水中浸泡备用。

4、黄瓜洗净切丝。

5、将面条捞出，放在碗里，然后将黄瓜丝、鸡丝和葱花铺在面条上。

6、将辣酱油、豆瓣酱、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉放到碗里，然后浇上热油拌匀 

7、把调好的酱汁倒入装面条的碗里拌匀即可

鲜面条200克、黄瓜50克、酱油20毫升、香醋35毫升、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15毫升、辣椒油15毫升、花生少许、熟芝麻少许。