五谷坚果面包是一种营养丰富、口感丰富的面包，其制作方法如下：
材料：
1. 高筋面粉500克
2. 五谷粉（如玉米粉、燕麦粉、糙米粉等）100克
3. 酵母粉5克
4. 糖25克
5. 盐5克
6. 水300毫升
7. 橄榄油30毫升
8. 核桃仁、杏仁、葵瓜子等坚果适量
9. 葡萄干、蔓越莓干等干果适量
步骤：
1. 将高筋面粉、五谷粉、酵母粉、糖和盐混合在一起，倒入一个大碗中。慢慢加入水，同时搅拌成面团。注意要逐渐加水，以免面团过于稀稠。
2. 在面团中加入橄榄油，继续揉搓至面团光滑有弹性。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积变大一倍左右。
3. 将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓几下，排出多余的气泡。然后将面团分成若干小块，每块约50克左右。
4. 将每块面团搓圆，用手指在中间压一个小坑，放入适量的坚果和干果。然后将面团捏紧，封口朝下放在烤盘上。
5. 将烤盘放在温暖的地方再次发酵约30分钟，直到面团体积变大一倍左右。
6. 预热烤箱至180°C,将烤盘放入烤箱中，烤制约20-25分钟，直到面包表面变成金黄色即可。
7. 最后将烤好的五谷坚果面包取出，放在晾架上冷却后即可食用。
材料：
高筋面粉500g，低筋面粉100g，杂粮粉100g，黑芝麻1把，快速酵母11g，盐10g，细砂糖60g，鲜奶或水约350g左右，奶油60g，各式坚果（量可自行增减）约200g左右
做法
1、用直接法将所有材料搅拌成团，再加入奶油搅打至可拉出薄膜的阶段，最后加入黑芝麻用慢速略为搅打（让黑芝麻均匀即可）
2、将面团取出进行基础发酵50分钟（约发酵至2倍大）。如果无搅拌器的话，则需要用万能的双手甩打。
3、将面团分割成等量大小。至于面团的大小可依家中烤箱大小自行调整。小雅的烤箱是大型的，所以我分割成每个约350g左右。
4、然后将分割好的小面团滚圆之后，进行中间发酵15~20分钟。
5、将小面团擀成椭圆形，均匀洒上各式坚果，卷起，整形成长条状，进行最后发酵约50~60分钟。
6、表面刷上蛋液，然后用锐利的刀片在面团上轻轻斜割几刀，就可以直接入炉烘烤啰！
7、烤箱记得要先预热，以上火200度/下火180度，烘烤约25~30分钟左右即可出炉。
8、放凉后即可切片食用啰！
