下面是具体的做法：
材料：
牛肚：500克
豆芽：适量
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
将牛肚洗净，切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后放入焯水后的牛肚片，加入料酒煮5分钟，捞出沥水备用。
另起锅，加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
将焯水后的牛肚片放入锅中翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。
加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，炖煮20分钟，使牛肚入味。
锅中加入适量的豆芽，煮熟后捞出沥水备用。
将炖煮好的牛肚和豆芽放在一起，再次翻炒均匀，使调味料均匀附着在牛肚和豆芽上。
最后，将炒好的豆芽烧牛肚装盘即可。
这道菜肴口感鲜嫩，牛肚的嚼劲和豆芽的清脆相互搭配，味道鲜美。可以作为主菜或配菜食用。
主料
豆芽250g
熟牛肚350g
辅料
葱花适量
姜碎适量
郫县豆瓣酱一勺
盐适量
生抽适量
料酒适量
豆芽烧牛肚的做法步骤
1.豆芽洗净用油先煸炒一会装起。
2.锅中倒油，放入葱花姜碎，煸炒出香味。
3.倒入切片的牛肚，煸炒。
4.放入一勺豆瓣酱。
5.煸炒一会，放入盐，生抽，料酒。
6.倒入高汤，如果家中没有可以用开水，差不多漫过牛肚就可以。小火烧15分钟。
7.快收汁的时候，加入豆芽。
8.再倒入适量高汤，小火烧10分钟。
9.留少许汁水时，出锅。
10.撒少许香菜点缀。
