为什么猪肚面上是光滑的（为什么猪肚是脆的有些是软的）

猪肚上面光滑是胃液，大家都知道猪肚是猪的胃，用来装食物的，那么猪肚上面为什么那么多光滑的东西呢，那是猪的胃液，胃分泌出来的一种液体，很光滑不好清洗，这就是猪肚为什么好吃不好洗了，要先用面粉洗，然后再放料酒和盐洗，最后清水洗干净就可以下锅了。