原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒
做法步骤：
第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用
第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油
第3步、肉块变两面变黄色盛出待用
第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡
第5步、放入五花肉翻炒上色
第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒
第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时
第8步、最后小火收汁即可
兴国粉蒸肉
材料
五花肉 300克 / 芋头 4个
红薯 2个 / 萝卜 半个 / 生菜 1棵
生姜 1块 / 小葱 3根 / 大蒜 3瓣
调料
生抽 3瓷勺 / 老干妈辣酱 3瓷勺
老抽 1瓷勺 / 蒸肉粉 适量
料酒 1瓷勺
▼ 1. 处理食材：五花肉洗净后，沥干水分后切片；
芋头、红薯、白萝卜去皮后切成小丁；
生菜洗净，生姜切末、大蒜切末后备用。
▼ 2. 腌制：五花肉片加1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、半瓷勺老抽、1瓷勺老干妈辣酱，
抓匀后腌制30分钟；
芋头、红薯、萝卜丁加1瓷勺生抽、半瓷勺老抽、1瓷勺老干妈辣酱，抓匀后腌制10分钟。
▼ 3. 拌蒸肉粉：五花肉片腌制到时间后，加入蒸肉粉，用手抓匀，尽量让每一片五花肉都裹上蒸肉粉。
▼ 4. 上锅蒸：找一个蒸盘，用生菜垫底，铺上芋头、红薯、白萝卜丁；
铺上五花肉片，然后放进蒸笼里，
锅内加水，然后架上蒸笼，大火蒸1小时。
»注意锅内一定要加足水，以免烧干锅。
▼ 5. 调料浇汁：肉蒸熟后，拿一个小碗，放上葱、姜、蒜末，加1瓷勺生抽、1瓷勺老干妈辣酱，搅拌均匀后浇到蒸熟的肉上，撒上葱花即可。
▼ 5. 享用：五花肉超软超滑嫩，而且超级入味，上面的米粉很好的吸收了肉片上面的油脂，所以一点都不油腻，满口只有香辣咸鲜！
腌制过的芋头和红薯也是惊喜满满，越嚼越软糯香甜！
