鱼香茄子的鱼香汁怎么配（鱼香茄子的鱼香汁的正确比例）

1. 鱼香茄子的鱼香汁可以用豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、酱油、糖、醋、淀粉、清水等多种调料配制而成。
2. 鱼香汁的主要成分是豆瓣酱，豆瓣酱的辣味和咸味能够很好地与茄子的鲜味相融合，同时加入蒜末、姜末等调料可以增加香味和口感，酱油、糖、醋等则能够调节口感和提鲜，淀粉和清水则起到勾芡和稀释的作用。
3. 如果想要增加鱼香茄子的口感和层次感，还可以加入一些肉末或者虾仁等食材，这样能够更好地突出鱼香汁的味道。
同时，如果喜欢口感稍微清淡一些，可以减少豆瓣酱和酱油的用量，增加清水的比例。

鱼香茄子的鱼香汁的做法用料：淀粉 1.5勺，白糖 1勺，生抽 1勺，盐 1调味勺，香醋 2勺，老抽 1勺，清水， 饭碗的半碗。

香油 随意我放了半勺，郫县豆瓣酱 1勺

茄子 3条，蒜 ，葱末 。

鱼香茄子的鱼香汁的做法步骤

步骤 ：茄子水煮或者油炸都行，捞出来备用。 锅底放油，放葱姜蒜爆香，倒入调好的鱼香汁，炒一会就好了。 起锅我放了芝麻和葱花。