湖南竹笋的正宗做法（湖南干竹笋的家常做法最简单的）

腌笃鲜。

腌笃鲜是一道传统的湖南菜，由鲜竹笋、咸肉和豆腐干等多种食材组成。首先将笋切成长条状，然后用盐水浸泡30分钟去除苦味，再用清水冲洗干净。接着将咸肉切成薄片，豆腐干切成小块备用。锅中加油烧热后加入葱姜蒜爆香，放入咸肉和笋条翻炒，最后加入豆腐干和一些调料(如盐、鸡精、料酒等)煮熟即可。

1，竹笋洗净，切成正方形丁状，用温水烫后泡凉，沥干备用。

2 ，准备一点五花肉切好备用。

3，油锅加热至140℃，将切好的五花肉炒香放沥干好的竹笋炒3分钟左右加少许盐，生抽，鸡精，放点高烫炒一下就可以装盘了。