腌笃鲜。
腌笃鲜是一道传统的湖南菜,由鲜竹笋、咸肉和豆腐干等多种食材组成。首先将笋切成长条状,然后用盐水浸泡30分钟去除苦味,再用清水冲洗干净。接着将咸肉切成薄片,豆腐干切成小块备用。锅中加油烧热后加入葱姜蒜爆香,放入咸肉和笋条翻炒,最后加入豆腐干和一些调料(如盐、鸡精、料酒等)煮熟即可。
1,竹笋洗净,切成正方形丁状,用温水烫后泡凉,沥干备用。
2 ,准备一点五花肉切好备用。
3,油锅加热至140℃,将切好的五花肉炒香放沥干好的竹笋炒3分钟左右加少许盐,生抽,鸡精,放点高烫炒一下就可以装盘了。