牛奶加热到多少度最合适（牛奶加热一般不建议超过多少度）

60摄氏度左右最好。

鲜奶中含有丰富的蛋白质，当鲜奶加热到摄氏70-100度左右时，这些蛋白微粒就会开始发生变化，由液体状变成凝胶状而发生沉淀，从而很容易发生变形性，从而降低鲜奶的营养价值，所以一般建议鲜奶的加热温度控制在60摄氏度左右即可，因为这个温度既可以加热鲜奶，又能使其蛋白质不发生变性。

牛奶可以加热到60℃以上。牛奶加热至60℃，或者是达到80℃，100℃都不会对牛奶中的主要营养成分产生影响。唯一可能受到影响的是牛奶中的部分维生素，比如维生素B族和风味物质。

水溶性维生素B、维生素C等可能在高温加热的过程中逐渐流失，由于牛奶并不是人们补充维生素的主要来源。流失的这点维生素也不会对健康造成太大的影响。如果担心其中的水溶性维生素流失，不妨多吃些其他的蔬菜、水果弥补丢失的营养。