食材:豆腐300克,鲜虾100克,豌豆20克,玉米粒30克,鸡蛋1个,高汤适量,盐2茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉少许,水淀粉适量,香油适量,香菜2根
做法
1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线。
3.鸡蛋打散成蛋液。
4.现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了。
主料 3种
青菜
100g
瘦肉
50g
虾仁
80g
辅料 4种
味精适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
烹饪步骤 5步
步骤1
瘦肉切小块,加料酒,盐,味精稍腌一会儿。
步骤2
青菜切成方块状。
步骤3
虾仁切小块,加入两片姜片去腥。
步骤4
把粥烧开,倒入所有的食材(虾中去掉姜片)。 轻轻搅拌,再加入适量的盐,味精,鸡精,待肉片和虾仁烫熟后,关火。
步骤5
将煮好的粥乘入碗中,可以撒入葱花做装饰……