生粉是什么粉呀

生粉是什么粉呀

首页维修大全综合更新时间:2023-09-22 05:45:44

生粉是什么粉呀

生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉。

2、勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。

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