生粉什么原料制的最好

常用的生粉实际上就是淀粉，有绿豆淀粉（豆粉）、马铃薯淀粉（薯仔粉）、红薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉（菱粉）、藕淀粉（藕粉）、玉米淀粉等，比如将马铃薯打成浆，漂洗（将“筋”洗去）后将浆液沉淀、干燥后得到的就是马铃薯淀粉。

不同的生粉用途也不一样，比如炒肉用玉米生粉比较好，勾芡用马铃薯生粉比较好，做炸酥肉用红薯生粉比较好。