莲子用泡过再煮吗（莲子用冷水浸泡多长时间可以煮）

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如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮。 如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。

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干莲子泡3小时用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提前一夜泡发。 不过，这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况。