不可以
1、装蛋清的碗一定要无油无水,也不能有蛋黄掺着,否则会导致蛋白打发不起来。
2、打发蛋白的时候一定要打发到蛋白有小尖峰,还要加入一些淀粉,这样能让蛋白更加稳定。
3、如果打发的蛋白用刮刀提起来掉落的话,就说明没有打发到位,要继续打发。
4、烤溶豆之前烤箱要预热几分钟,烤完后也不要马上拿出来,要关掉烤箱的温度,焖几分钟,如果发现溶豆没有黏在硅油纸上,就说明熟了,反之要回烤5分钟
不可以
1、装蛋清的碗一定要无油无水,也不能有蛋黄掺着,否则会导致蛋白打发不起来。
2、打发蛋白的时候一定要打发到蛋白有小尖峰,还要加入一些淀粉,这样能让蛋白更加稳定。
3、如果打发的蛋白用刮刀提起来掉落的话,就说明没有打发到位,要继续打发。
4、烤溶豆之前烤箱要预热几分钟,烤完后也不要马上拿出来,要关掉烤箱的温度,焖几分钟,如果发现溶豆没有黏在硅油纸上,就说明熟了,反之要回烤5分钟
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