青蟹炒年糕怎么做（白蟹炒年糕最正宗的做法）

1.青蟹洗净切块，粘上生粉。

2.葱洗净切成葱花，蒜切末。

3.年糕洗净切片。

4.锅里倒入适量的油，放入粘了生粉的青蟹，炸至8成熟。

5.捞出炸好的青蟹。

6.锅里留少许底油，放入蒜末煸香，接着放入青蟹和年糕翻炒。

7.开始加调料，半勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许盐和半勺白糖继续翻炒，炒至过程中要是炒干了可以分几次加入少许清水(但每次只能加一点点)，不用盖锅盖，但要一直翻炒，防止粘锅。

8.我们本地年糕不用加水盖上锅盖煮，只要炒至变软即可，最后撒上葱花。(舟山年糕本身就是熟的，年糕刚做出来的时候，热呼呼的直接就可以吃，而且很好吃）