天津丝瓜面筋的做法（上海菜丝瓜面筋的做法大全）

丝花泡水后去蒂刮皮，清洗后切成梭子块；面筋泡发清洗后切成小段；

热锅下油，撒点盐，姜葱丝，红绿辣椒粒，翻炒两秒钟，下面筋段，丝瓜块，豆瓣酱，适量水，翻炒均匀炖煮5分钟，起锅前撒上蒜粒葱花。

1、丝瓜烩面筋的步骤，将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。

2、将面筋用手撕成两片，将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，放入同筋，烧沸后再烧片刻。

3、即用湿淀粉勾芡，浇上麻油炒匀，出锅装盘。