细辣椒粉怎么做（粗辣椒粉怎么做才能又辣又香）

用料：

干辣椒适量

花椒适量（喜欢麻的可以适当多放一点）

八角（大料）适量

桂皮适量

步骤 1

干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一样不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽啦。

步骤 2

整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细。同样的，把桂皮也掰成小段。

步骤 3

取一个干净的小锅，无水无油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干锅中小火炒，注意翻动，炒到辣椒微微变色并且能闻到呛辣味的时候就可以关火了。放到通风处晾晾。

步骤 4

完全晾凉后的辣椒料倒入料理机的研磨杯里，开始磨粉啦

步骤 5

辣椒磨好后倒出，这时你会发现还有很多微细的粉附着在杯壁上倒不出来，拿一把橡皮刮刀，沿着杯壁把粉刮下来。

第1步、小米辣自然晒干。

第2步、放入破壁机里面。

第3步、按粉碎键。

第4步、立刻完成任务。