蛋白质变性是物理变化还是化学（蛋白质的变性是化学还是物理变化）

是化学变化

蛋白质的功能特点有两方面决定的，一是组成其的氨基酸种类和排列顺序，二是其空间盘折结构。蛋白质变性主要是影响后者。辐射、强酸强碱、重金属离子、高温影响了蛋白质的空间结构，使其性状发生变化。由于其化学性质改变，所以是真正的化学变化

蛋白质变性既有物理变化还是化学变化。

蛋白质变性就是指的蛋白质受到了物理或化学因素的影响，从而改变了其分子内部结构和性质的作用。一般可以引起蛋白质变性的原因分为两类，分别是物理和化学因素两类。比如加热、加压、强酸、强碱等。