怎样炸带鱼段好吃（炸带鱼段的做法最正宗的做法）

食材：

带鱼2条 、 面粉 少许 、 食用油 适量 、 料酒 一大勺 、 胡椒粉 少量 、 盐 少许 、 鸡蛋 两个

做法：

1、带鱼处理干净，洗净切段，倒入少量料酒腌制一会。

2、打两个鸡蛋，里面倒入一把面粉，少量胡椒粉和盐，搅拌均匀，无颗粒状即可。稀稠看个人爱好，我调的比较稀。

3、锅里放多点油，油稍热的时候把带鱼粘上面糊放入锅里炸。放入后几秒就用筷子拨动一下，不要粘锅了。尽快翻过来，或多放油就可以防止粘锅。

4、带鱼中小火炸，两面金黄即可，好吃香酥脆。

材料：带鱼800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。

做法：首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部，然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制，最后用淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。