带鱼怎么炸才会更好吃呢（带鱼怎么炸好吃又酥脆又入味）

1、首先先将带鱼刷去表面的鱼鳞，清洗干净后剁成这样的块状备用。

2、然后放入调料搅拌均匀，将姜和葱拍碎放入盆中，加入少许的盐和料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀。

3、最后将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制，等冷藏一小时后放入清水清洗一遍。将清洗好的带鱼裹上一层面粉，放入油锅中煎炸至金黄即可。

炸带鱼应该先用大火将带鱼炸至七至八分熟，然后将带鱼从油锅内捞出微微放凉，接着将锅转小火，等待油温降下来之后把带鱼复炸一遍即可。这样炸出的带鱼才会更加的酥脆，口感更加丰富。还有一件事要注意就是在炸带鱼的时候，带鱼表面一定要裹上一定量的面粉。