芝麻辣椒油
原料：辣椒面、洋葱、大葱、香菜、八角、香叶、桂皮。
做法步骤：
第1步、香料洗净，凉干。
第2步、洋葱切片，大葱切片，香菜切段，待用。
第3步、热锅不油，放入香料炸出香味，注意不要炸黑了
第4步、捞出香料，下洋葱炸半分钟，放入大葱炸
第5步、炸得旁边微黄，放入香菜继续炸。
第6步、炸成微焦，别炸糊，全部捞出剩清油。
第7步、辣椒面分成三份，放入白芝麻，一点盐
第8步、先把热油放三份一至其中一碗里面，①炸香
第9步、隔半分钟，油温降至六成再倒三分一到另一碗，②炸辣。
第10步、再等一分钟油温降至二成再倒入另一碗，③炸红。
第11步、辣椒油成功。
您可以按照以下步骤进行：
材料：
- 2-3 大勺红辣椒粉（可以根据个人口味增减）
- 1 杯芝麻（白芝麻或黑芝麻）
- 1 杯植物油（如花生油、食用油）
- 1 小勺盐
步骤：
1. 准备一个锅，加热锅中的植物油至中高温。注意不要油太热，以免油溅出造成安全问题。
2. 将芝麻放入热锅中，用中小火炒煮2-3 分钟，直到芝麻变成金黄色，并散发出香味。搅拌芝麻以免烧焦。
3. 将炒好的芝麻放入搅拌机或者石臼中研磨至细腻。
4. 在炒芝麻的锅中加入红辣椒粉和盐，翻炒片刻，以提取出辣椒的香味。
5. 将炒好的辣椒、芝麻和调味品混合在一起，搅拌均匀。
6. 将植物油小心地倒入混合的辣椒芝麻酱中，搅拌均匀。
7. 将混合物放置一段时间，使其冷却和浸泡。这样可以让香味更浓郁。冷却后放入干净的密封容器中储存。
自制的芝麻辣椒油可以用于佐餐、拌面、凉菜等，调节辣度和口感可以根据个人口味进行调整。
