如果是做虾酱,晒干水分后就可以放回桶内发酵,不断重复搅拌,直至15-30天后发酵完成。
晒虾酱虾膏是和阳光搏命,阳光越好成品越多,制酱人盼望着每天都是阳光灿烂的好日子,在阳光的滋养下,一瓶颜色紫红,细腻粘稠,气味鲜香无腥味的虾酱,才能算得上是一瓶好虾酱。
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