炒肚子的家常做法（炒肚子正宗的做法）

食材：猪肚子1个，红尖椒8个，葱花适量，葱半颗，大蒜1个，生姜适量，料酒2勺，酱油2勺，老抽2勺，鸡精1勺，黄贡椒2勺

做法：

步骤1，用剪刀剪开肚子，清理表层多余的油脂。加入食盐反复清洗肚子3遍，最后用清水洗干净，切成丝装盘待用！

步骤2，红椒切斜小段，大蒜拍扁切块，生姜切小粒，待用

步骤3，锅里倒入适量油，待油温升高，倒入红椒、大蒜、生姜快速煸炒，炒出香味，再倒入切好的肚子继续翻炒，炒至肚子成型，加入料酒，翻炒片刻，加入酱油，生抽煸炒2分钟。锅里加小半碗清水继续翻炒，待汤汁收缩，加1勺鸡精炒匀后，装盘撒上葱花即可！

主料：牛肚半斤，芹菜半斤

辅料：蒜1头，辣椒3个

调料：生抽1匙，料酒1匙，胡椒粉适量，盐适量

做法：

1.食材汇总，牛肚洗净，芹菜摘好洗净切段，姜切碎，蒜切片，辣椒切段。

2.锅中倒油，油热爆香姜蒜。

3.放入牛肚翻炒。

4.倒入料酒。

5.倒入生抽

6.放入芹菜、辣椒翻炒2分钟。

7.倒胡椒粉和盐翻炒均匀出锅