拗九饭是福建地区特有的传统食品，尤其在福州一带，每逢农历正月廿九日（拗九节），家家户户都会制作拗九饭以敬老爱幼，寓意健康长寿。以下是制作拗九饭的步骤：
材料：
- 粳米或糯米：500克
- 红枣：10颗
- 花生：100克
- 莲子：50克
- 枸杞：一把
- 红糖或白糖：适量
- 水：适量
做法：
1. 准备材料：将粳米或糯米提前清洗干净，浸泡数小时或过夜，以便煮熟。红枣去核，花生和莲子提前泡发。
2. 煮米：将浸泡好的米倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢煮至米粒软烂开花。
3. 加入配料：当米快煮熟时，加入泡发好的红枣、花生和莲子，继续煮至所有材料都熟透。
4. 加糖调味：根据个人口味加入红糖或白糖，搅拌均匀，使甜味渗透进饭中。
5. 撒枸杞：最后加入一把枸杞，煮几分钟即可关火。
6. 盛出食用：将拗九饭盛出，趁热食用，也可以冷食。
拗九饭不仅味道香甜，还富含各种营养成分，是一种富有地方特色的传统美食。
拗九饭是一道传统的粤菜，以下是一个简单的做法：
1. 准备材料：糯米、腊肠、腊肉、冬菇、虾仁、蛋黄、青豆等。
2. 处理材料：将糯米浸泡数小时后沥干水分；腊肠、腊肉切成小块；冬菇泡软切丝；虾仁洗净备用。
3. 炒馅料：将腊肠、腊肉、冬菇和虾仁一起炒熟，加入调味料如盐、鸡精等调味。
4. 拌饭：将炒好的馅料和青豆与糯米一起拌匀。
5. 包裹：将拌好的饭团放入模具中，用手压实，再在表面放上一个蛋黄。
6. 蒸制：将整个模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透即可。
这样制作出来的拗九饭香气扑鼻，口感软糯可口。可以根据个人口味添加适量调味料和喜欢的配料。
