鸭心汤最正宗的做法（鸭子汤的家常做法最正宗的做法）

材料

鸭心300公克,东山鸭头卤汁1锅

做法

1.将鸭心洗去血块后,放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中冲凉.

2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭心,转微火煮滚后续煮约3分钟即关火,接着浸泡约20分钟后捞出鸭心,即可吹凉、晾干,再用竹签串成一串串,备用.

3.热油锅至约160℃,将作法2的鸭心放入锅中,以中火炸约1分钟至表面焦香即完成.

用料:

鸭心 6两

前夹心肉 1两

姜丝 5克

水 800ml

盐 5克

味精 2克

鸭心汤最正宗的做法步骤:

步骤 1

鸭心一个切成三块，前夹心切成3cm长，2cm宽，切好后用自来水洗，凝固的血用水冲干净，冲到不浑浊为止。

步骤 2

把冲干净后的鸭心和肉放在碗里，放入盐5克，味精6克，酒酿3克抓匀，腌制10分钟

步骤 3

腌制过后的主料加入800ml的水，上锅蒸90分钟即可