炒甜茄子家常做法（食堂的炒茄子怎么炒才好吃）

食材：茄子2个，葱12克，蕃茄酱2勺，生抽2勺，白糖3勺，陈醋3勺，水淀粉适量，玉米淀粉适量，盐适量，熟芝麻少许

做法：

1.葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，水淀粉适量，调成糖醋汁。

2.茄子去皮，切成小块。

3.加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。

4.撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。

5.起锅烧油，下入茄块小火慢煎。

6.煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。

7.锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。

8.倒入调好的糖醋汁，烧开。

9.倒入煎好的茄块。

10.大火翻炒均匀

11.起锅装盘，撒上熟芝麻即可。

炒甜茄子的家常做法：

步骤 1

茄子茄条 粗细都行，

步骤 2

蒜切末 姜切片，

步骤 3

油可以大一点 ，

步骤 4

炒茄子时放的一勺盐容易软。

步骤 5

煸透 ，放糖 和盐一样的小勺 

步骤 6

放了点生抽 一是补点味道 其次个人比较喜欢吃带点酱油颜色的 。

步骤 7

出锅前放蒜末 炒香 尝一尝味道 看自己口味用不用补盐糖