菠菜馒头怎么保存不变色（做菠菜馒头怎么防止菠菜变色）

菠菜汁和面时加入少许食用碱,蒸出来的馒头就不会变色。用料:500克面粉、菠菜一把、5克酵母粉、50克白糖、1克的食用碱。

1、菠菜洗净切小段,起锅烧开水,焯水一分钟捞出。

2、把焯好水的菠菜放入榨汁机里,倒入100克温水,把它榨成菠菜汁备用。

3、大碗中倒入500克面粉,5克酵母粉,50克白糖,1克的食用碱,再倒入菠菜汁,菠菜汁用筛子把它过滤一下,做出的馒头更细腻。

4、用手把它揉成光滑面团,揉的时候面团比较硬不好揉,可以先放置10分钟,再去揉的时候就比较容易了。

5、揉光滑的面团盖上盖子醒发至两倍大,冬天冷可以先泡一点温水,然后把碗放在温水上面醒发,能大大缩短醒发时间.。