为什么做肉酱的时候不够粘稠（熬的肉酱怎么样才能不变质）

在北方做肉酱一般都是炸酱面配料。如果肉酱过稀，面条表面沾不上肉酱而影响口感。如果为了肉酱粘稠而多加酱会很咸。解决肉酱不够粘稠又不会影响口感的方案有3条：

第1个方案是打入1个搅拌均匀的鸡蛋液。

第2个方案是加入适量的糖。

第3个方案是加入水淀粉勾茨。以上三个方案可根据个人口味任选其一。