酱不黏糊，不是肉丁多了、鸡蛋多了等等。
其实，炸酱面的酱是用混合酱，将甜面酱与干黄酱适量混合，甜咸适口。
也有另一种炸酱面的调和配方，用芝麻酱用水泄开，加甜面酱混合。
自制炸酱，可以用豆豉或干黄酱，放面粉。静置片刻让面吸水，在放锅里炒熟。
不黏糊的原因是你水放多了
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