烂茄子咸菜做法(自制茄子咸菜的做法大全)

烂茄子咸菜做法(自制茄子咸菜的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-11 00:11:34

烂茄子咸菜做法

1. 准备材料:茄子、咸菜、蒜、姜、辣椒、油、盐、酱油、味精。

2. 将茄子切成条状或剖成两半,蒜、姜、辣椒切成末备用。

3. 将切好的茄子放入沸水中烫熟后捞出沥干备用。

4. 将咸菜用清水浸泡约半小时,然后洗净切碎。

5. 热锅凉油,放入蒜、姜、辣椒爆香。

6. 放入切好的茄子,加入少许盐和酱油翻炒,翻炒时要稍微用力碾压一下,让茄子出水分。

7. 炒至茄子熟烂后,加入咸菜碎,翻炒均匀。

8. 最后加入味精调味即可。

制作烂茄子咸菜的做法如下:

材料:

- 4个茄子

- 3勺盐

- 3勺白醋

- 2勺食用油

- 适量的葱姜蒜切碎

- 适量的辣椒粉(可选)

步骤:

1. 将茄子去皮,切成均匀的小块。如果你喜欢留下一些茄子皮的口感,可以不去皮。

2. 在一个大碗中,用3勺盐将茄子均匀地拌匀,腌制大约20-30分钟。这个过程可以帮助茄子松软并提取出部分水分。

3. 捞起茄子,将其均匀地挤压一下,将多余的水分去除。

4. 在一个炒锅中加热2勺食用油,加入葱姜蒜炒香。

5. 把茄子放入炒锅翻炒,直到茄子变软而不断煮熟。你可以根据个人口味偏好加入一些辣椒粉调味。

6. 关掉火,加入3勺白醋均匀搅拌。

7. 等待茄子咸菜完全冷却后,存放在一个干燥的容器中,并盖紧盖子。

8. 放置在冰箱中冷藏至少一夜,以便茄子充分腌制入味。

烂茄子咸菜的口感松软,酸酸咸咸的味道很开胃。你可以将它作为一道开胃菜,或作为主菜的配菜。享用!

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