学做蛋糕需要什么基础（学做蛋糕先学哪些基本功）

学做蛋糕需要以下基础：

烤箱：烤箱是制作蛋糕必不可少的工具。选择合适的烤箱，根据不同的配方调整烤箱温度和时间。

电动打蛋器：电动打蛋器用于打发蛋白，使蛋糕更加蓬松。

模具：根据自己的需求，购买合适的模具，如4英寸、6英寸、8英寸、10英寸、12英寸等。

隔热手套：从烤箱中取蛋糕时使用，防止烫伤。

转台：抹坯时使用，可使蛋糕更加美观。

抹刀：用于抹平蛋糕表面和调整蛋糕形状。

裱花嘴和裱花袋：用于装饰蛋糕表面。

软刮刀：用于搅拌面糊或蛋白霜。

家用电子秤：用于精确称量食材。

面粉筛：用于过滤面粉，使蛋糕更加细腻。

此外，学做蛋糕还需要了解不同种类的蛋糕（如海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕等）的制作方法和技巧，以及如何根据不同的配方调整烤箱温度和时间。初学者可以从简单的蛋糕配方开始练习，逐渐掌握制作蛋糕的技巧和方法。