擀面皮辣椒油怎样做才好吃(擀面皮辣椒油的正确熬制方法配方)

擀面皮辣椒油怎样做才好吃(擀面皮辣椒油的正确熬制方法配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-10 22:57:38

擀面皮辣椒油怎样做才好吃

用料:干辣椒120克,炒熟芝麻30克,菜籽油600克。

做法:

1、用热毛巾吸去辣椒上的灰层,炒锅刷一层油,小火翻炒均匀,辣椒变得油亮,微焦时关火再翻炒几下,冷却一会。

2、用料理机将辣椒打成较粗的粉状,与炒香的芝麻混合在不锈钢容器里。

3、用小锅将油烧开冒烟没有气泡,温度约180℃到190℃,关火,冷却两三分钟。

4、舀两勺油将辣椒粉和芝麻浸湿,用长筷子搅散。

5、再将剩余的油倒进容器里,(容器大小要合适)这时油会沸腾,用筷子搅匀即可。

小诀窍

油一定要用菜油,色拉油、调和油之类的激不出香味来。大火热油到冒烟,关火冷却片刻,不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢,滚油下去辣子可就黑了。

油要多倒,至少要能完全覆盖辣子面。泼好放上个五、六分钟后,给里面滴几滴醋,香味马上就能被勾起来。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.