薯条粉的做法和配方(薯条裹粉的配方制作)

薯条粉的做法和配方(薯条裹粉的配方制作)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:25:19

薯条粉的做法和配方

脆炸粉的配方:低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克,充分混合即成。

(2)柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混,然后再加面粉至100克混合4—6分钟即可。

薯条粉是一种专门用于制作薯条的淀粉类粉末。它可以使薯条香脆可口,外酥里嫩,而且不会因为其它松散材料沾粘在一起。

以下是薯条粉的简单配方和制作方法:

配方材料:

- 马铃薯淀粉:50g

- 玉米淀粉:50g

- 小苏打:1/4茶匙

- 盐:1/4茶匙

制作步骤:

1. 将马铃薯淀粉、玉米淀粉、小苏打和盐混合在一个大碗中搅拌均匀,直到没有大块的粉末。

2. 将切好的生薯块在开水中煮熟,捞出沥干水分,放置1-2小时,使其蒸发多余的水分。

3. 将沥干水分的生薯块放入早已准备好的薯条粉中轻轻搅拌,确保每一块都裹上一层薯条粉。

4. 将涂上薯条粉的生薯块放入油锅中炸制至金黄色,取出放在纸巾上沥干油份,撒上一点盐即可食用。

温馨提示:

1. 在制作薯条粉时,可以根据个人口味调整盐的量,如果不喜欢太咸,盐可以少放一点,反之亦然。

2. 马铃薯淀粉和玉米淀粉的配比可以根据个人口感的不同而有所调整。

3. 在裹薯条粉时,可以将生薯块放在塑料袋中,倒入薯条粉,用手搓揉均匀也可以使其完全裹上一层薯条粉,效果也非常不错。

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