干腊鱼怎么做好吃（干腊鱼的做法大全家常）

食材：干腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。

做法

2、一整条干腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。



3、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。



4、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。



5、两面煎至微黄后，取出装入碗中备用。



6、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。



7、锅内加入适量水，水烧开后，放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。

材料:腊鱼(切块泡软，去鳞，洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水

做法

1.豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。

2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。

3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。

4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。

5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也非常的好。