材料：
鸭胸肉1块、八角2个、桂皮1块、花椒适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、清水适量。
做法：
1.鸭胸肉洗净，切成小块备用。
2.热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段煸炒出香味。
3.加入鸭胸肉煸炒至变色。
4.加入适量料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
5.加入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
6.煮至汁水浓稠，鸭胸肉入味即可。
小贴士：
1.卤鸭胸肉的关键是要煮得足够久，这样鸭肉才能入味。
2.可以根据个人口味加入适量的盐和味精。
3.煮好后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
卤鸭胸肉需要中火煮30-40分钟。需要提前准备的材料有：鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克。
2、首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。
3、准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。
4、将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。
5、然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油煮开。
6、再将鸭子放入卤料锅中。
7、大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。
8、最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。
9、将煮好的鸭子捞出即可。
